Chương 16: Mì Dầu Đổ (3)
Đợi sau khi sai dịch truyền lời xong rời đi, A Bính cùng tiểu nha đầu kia nhìn nhau, không nhịn được lại thở dài một tiếng.
“Thế là xong rồi, ngay cả cháo trắng cũng không được làm!” A Bính than, “E rằng chỉ có thể dùng nước sôi nấu mì ăn kèm bánh hấp khô thôi!”
Không có gì cả, cũng chỉ có mấy món chủ lực này có thể xoay xở, mà yêu cầu thì hết lớp này đến lớp khác, chậc chậc… Lần này Ôn sư phụ đúng là liên tiếp gặp khó khăn.
So với vẻ mặt không ngừng lắc đầu của hai người, Ôn Minh Đường lại bình tĩnh hơn nhiều, nghe xong chỉ cười cười, nói: “Không sao, mai xem rồi tính, nếu rau từ trang tử kia tới sớm một chút…”
Lời chưa dứt đã bị A Bính và tiểu nha đầu kia cắt ngang, hai người đồng thanh nói:
“Không kịp đâu, Ôn sư phụ!”
Về phần tại sao không kịp…
“Ngày nào trang tử cũng giao rau tới sau giờ Tỵ, vốn là để chuẩn bị cho bữa trưa và bữa tối.” A Bính nói, “Vừa nãy vị sai dịch kia nói sáng mai phải đưa một nhóm phạm nhân tới Hình Bộ, thường thì khi chuyển phạm nhân, sai dịch đều xuất phát ngay từ sáng sớm, lúc đó cũng chỉ quanh quanh giờ Thìn. Cho nên, muộn nhất là trước giờ Thìn, Ôn sư phụ phải đưa bữa sáng tới cho phạm nhân trong đại lao rồi, làm sao còn kịp đợi rau từ trang tử?”
Vậy nên, rau ngày mai mới tới, cũng có nghĩa là tới ngày kia Ôn Minh Đường mới dùng được rau và trứng do trang tử đưa tới.
Bữa sáng ngày mai, thứ Ôn Minh Đường có thể dùng cũng chỉ có mấy món chủ lực này.
Nếu không làm được cháo, thì muốn xoay xở trên món cháo, thêm đậu đỏ, đậu xanh các loại đậu để nấu cháo cũng đừng nghĩ tới.
Nghĩ tới nghĩ lui, có thể làm cũng chỉ có mì.
Quả nhiên, giây lát sau, Ôn Minh Đường như đang suy nghĩ bỗng lên tiếng: “Nếu đã vậy, thì làm mì đi!”
Một câu nói khiến A Bính và tiểu nha đầu đồng loạt lại thở dài một tiếng.
Ôn sư phụ mới nhận việc mà bữa sáng đầu tiên đã trắc trở như vậy, đúng là xuất quân không thuận lợi!
Đã định làm mì, thì lấy chút bột mì ra. Ôn Minh Đường hỏi A Bính: “Số người ăn bữa sáng mỗi ngày là…”
“Ôn tiểu nương tử chỉ cần tính phạm nhân trong lao là được!” A Bính nghĩ nghĩ, nói, “Các vị đại nhân thường không tới ăn bữa sáng, sai dịch trong lao cũng ít khi tới.”
Vị trí bữa sáng ở công trù Đại Lý Tự này đúng là một chỗ lạnh lẽo không thể lạnh hơn.
Ôn Minh Đường gật đầu, lại hỏi: “Vậy còn các ngươi thì sao?”
Còn công trù và tạp dịch của nha môn thì sao?
A Bính cười cười, đưa tay chỉ ra ngoài: “Ra khỏi nha môn không xa là phường thị, buổi sáng sớm có không ít quán ăn sáng, mọi người cũng ít khi tới đây.”
Ôn Minh Đường nghe tới đây, nghĩ nghĩ, nói: “Vậy ngoài phần của phạm nhân, ta làm thêm… ừm, năm sáu phần để dự phòng vậy.”
Tiểu nha đầu bên cạnh nghe vậy lại lẩm bẩm: “Ôn sư phụ thật ra không cần dự phòng cũng được, bữa sáng mỗi ngày làm thêm đều đổ cho người gánh nước cám.”
Một câu khiến Ôn Minh Đường không nhịn được đỡ trán: bữa sáng ở công trù Đại Lý Tự này xem ra đúng là không được hoan nghênh chút nào!
Nhưng là sư phụ công trù, cũng không thể để người ta tới rồi về tay không, nên chuẩn bị vẫn phải chuẩn bị.
Trong lòng đã có tính toán, Ôn Minh Đường ra khỏi kho. Nhìn bột mì và gia vị Ôn Minh Đường lấy, Kỷ Thái Mãi tới khóa cửa khẽ lắc đầu.
Khéo tay khó làm cơm không gạo! Cho dù là lão sư phụ kinh nghiệm đầy mình, gặp tình cảnh này e rằng cũng không thể biến ra trò gì, huống chi là cô gái còn chưa tới tuổi cập kê này.
Dù là từ Ngự Thiện Phòng trong cung ra thì sao? Bữa sáng cũng chỉ có mấy kiểu đó.
Tiện miệng hỏi một câu Ôn Minh Đường định làm gì, nghe nói nàng muốn làm mì, Kỷ Thái Mãi gật đầu, không hỏi thêm, xoay người rời đi.
Vị trí sư phụ bữa sáng ở công trù Đại Lý Tự thuộc dạng có cũng được không có cũng chẳng sao, chỉ cần đầu bếp nữ mới tới không gây chuyện gì, ở nửa năm một năm, nghĩ cũng không ai tới tìm nàng gây phiền.
Như vậy… cũng coi như có lời giao phó với Khương sư phụ.
Ngày đầu tiên Ôn Minh Đường tới công trù Đại Lý Tự cứ thế lặng lẽ kết thúc.
Đêm xuống, nằm trong ký túc xá nha môn Đại Lý Tự phân cho, Ôn Minh Đường rất nhanh đã chìm vào giấc ngủ.
Công trù Đại Lý Tự tuy nói khiến đám đầu bếp kinh thành tránh không kịp, nhưng ít người cũng có cái tốt của ít người. Mỗi người được chia một phòng, tránh được chuyện ở chung gây mâu thuẫn vì thói quen sinh hoạt khác nhau.
……
……
Ngày hôm sau, trời còn chưa sáng, cả nha môn Đại Lý Tự im ắng, chỉ có ba bóng người ở công trù đã bận rộn.
Qua một đêm, rửa sạch lau chùi bếp và mặt bàn một lượt, lại tráng bát đũa bằng nước sôi, Ôn Minh Đường mới bắt đầu làm.
Dáng vẻ cẩn thận như vậy khiến tiểu nha đầu và A Bính gật đầu liên tục: bất kể tay nghề Ôn sư phụ thế nào, đồ làm ra chắc chắn sạch sẽ, ít nhất ăn vào không bị đau bụng.
Làm mì trước tiên là trộn bột và nhào bột.
“A Bính, Thang Viên, hai người thử xem?” Ôn Minh Đường làm tới bước ủ bột thì dừng lại, cười nói với hai người.
A Bính họ Khương, tên Tiểu Bính, chỉ nghe họ là biết A Bính và Khương lão tẩu đúng là có chút quan hệ họ hàng, tính ra Khương lão tẩu có thể nói là nhị đường thúc xa của A Bính.
Còn tiểu nha đầu kia họ Viên, tên đơn một chữ Tiêu, cha nàng Viên Đại Đầu là phu xe của nha môn Đại Lý Tự, trước mặt các vị đại nhân thỉnh thoảng cũng nói được vài câu. Vì Viên Tiêu đọc giống “Nguyên Tiêu”, người trong nha môn lại gọi tiểu nha đầu này là Thang Viên.
Khương lão tẩu tuy hại nàng không ít, nhưng chọn người phụ giúp cho nàng thì đúng là không qua loa.
Hai người đều chăm chỉ và lanh lợi.
Bước trộn bột, nhào bột với A Bính và Thang Viên làm tạp dịch ở công trù nha môn thì không tính là khó, bột mì thêm nước khuấy thành dạng bông rồi nhào thành khối để sang một bên ủ.
Đợi bột ủ gần được, thì bắt đầu làm mì.
Mắt thấy Ôn Minh Đường cán dẹt khối bột, rồi từng chút một kéo dài ra, trước khi cho vào nồi lại xé đôi từ giữa.
Hai người nhìn mà ngẩn ra, không nhịn được kinh ngạc hỏi: “Ôn sư phụ, người làm mì gì vậy?” Sao lại khác với mì Vương sư phụ và Tôn sư phụ làm?
Vương sư phụ và Tôn sư phụ làm mì đa phần là cán thành vỏ rồi dùng dao cắt, đâu có phiền phức như Ôn sư phụ?
“Đây là mì kéo.” Ôn Minh Đường nói, nhìn mì kéo nổi lên trong nồi, thấy gần được liền dùng vợt vớt ra.
A Bính và Thang Viên thấy vậy ngẩn người, vội vàng quay lưng lại.
Họ tuy tuổi không lớn, nhưng dù sao cũng ở công trù nha môn hai năm, biết quy củ.
Mấy vị sư phụ này khi làm đồ ăn coi trọng “bí phương” lắm, không cho phép nhìn trộm. Trước kia có tạp dịch không hiểu chuyện, nhân lúc Vương sư phụ và Tôn sư phụ nấu ăn hỏi một câu “có cần cho dầu không” khiến hai vị sư phụ nổi giận, sau đó đuổi thẳng tên tạp dịch đó khỏi công trù nha môn.
“Quay người làm gì?” Ôn Minh Đường thấy động tác của hai người thì không nhịn được cười, gọi hai người quay lại, nàng nói, “Các ngươi theo ta nấu ăn, đương nhiên phải học, nếu không thì giúp ta thế nào?”
Một câu khiến hai người lập tức kích động: ý Ôn sư phụ là bằng lòng dạy họ? Đây là một nghề, học được thật rồi đi đâu cũng không chết đói, tốt hơn nhiều so với tạp dịch chỉ biết làm việc vặt.
Trong lúc nói, Ôn Minh Đường đã lần lượt cho muối, tương, dấm, lạc, tỏi băm, hành băm và ớt bột cùng các loại gia vị khác vào, cuối cùng lại rưới một thìa dầu nóng.
Dầu nóng gặp mì kéo và các loại gia vị, bọt dầu lập tức trào ra, kèm theo tiếng “xèo xèo”, mùi dầu, mùi cay, mùi mì cùng hương thơm của các loại gia vị bùng lên.
A Bính và Thang Viên bên cạnh nhìn mà nuốt nước miếng, mắt không rời khỏi bát mì đã làm xong, hai người không nhịn được kêu lên: “Thơm quá đi!”
(Hết chương)